<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">知青歲月，我當(dāng)過(guò)“伙頭軍”。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">當(dāng)年上山下鄉(xiāng)有二個(gè)選擇：一是下鄉(xiāng)插隊(duì)，二是到農(nóng)場(chǎng)。不喜歡做飯的我知道農(nóng)場(chǎng)有集體食堂，就決然選擇去農(nóng)場(chǎng)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?飄洋過(guò)海來(lái)到海南三門(mén)坡農(nóng)場(chǎng)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">到了文嶺五隊(duì)第一天的午餐，每人一塊三指寬的醬紅五花鹵肉。呵呵，這是迎接新人的特殊待遇。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">往后的日子，一日三餐都在集體食堂吃，很是省心。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">?下圖的房子很象我們隊(duì)當(dāng)年的伙房，只是沒(méi)這么大。（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">在那物質(zhì)貧缺的年代，每天伙食：早餐是稀飯，偶爾稀飯里加了些冬菜。午晚飯就是大米飯加青菜。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">幸好農(nóng)場(chǎng)配給每人每月40斤大米，不會(huì)餓肚子。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">每年國(guó)慶節(jié)和春節(jié)隊(duì)里殺豬改善生活，才能聞到肉香，吃上葷。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">知青們戲稱(chēng)農(nóng)場(chǎng)是一年四個(gè)菜：包心菜（又稱(chēng)椰子菜）、冬瓜、蘿卜，有時(shí)吃不上青菜，就用紅腐乳、蘿卜干下飯。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">曾經(jīng)吃過(guò)用未成熟的波蘿蜜煮成的“菜”。波蘿蜜是瘦物，因?yàn)槿庇?，在鐵鍋一煮黑呼呼的，貌似豬食，然而我們還覺(jué)得是不錯(cuò)的“菜”。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">幾個(gè)月后，農(nóng)場(chǎng)改制成為生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">兵團(tuán)比較重視職工生活。為了改善職工伙食和伙房現(xiàn)狀，經(jīng)大家推薦，我和二位本地青年，還有一位退伍軍人，被推選為炊事員。四人負(fù)責(zé)全隊(duì)百來(lái)號(hào)人的一日三餐。我兼管伙房賬目。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">種菜、養(yǎng)豬、炊事三位一體組成后勤班。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">班長(zhǎng)是種菜組的柯大姐。她勤勞踏實(shí)，默默奉獻(xiàn)。在水庫(kù)邊開(kāi)辟的菜地種青菜，改善了連隊(duì)缺菜的老大難?？麓蠼闶莾?yōu)秀的共產(chǎn)黨員，后來(lái)還評(píng)上省勞模。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">軍令如山，兵團(tuán)戰(zhàn)士服從分配是天職。不愛(ài)做飯的我放下割膠刀，很快進(jìn)入“伙頭軍”角色，與鍋瓢盆勺打交道。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">當(dāng)年伙房很簡(jiǎn)陋。磚、水泥砌成的柴火灶上，放著分別用來(lái)燒菜煮飯的兩只大鐵鍋；一個(gè)大概（2 x 0.8 x0.8)米的大水池。還有一張約2平方米的長(zhǎng)型桌子。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">那時(shí)年輕氣盛，到了新的工作崗位，就想干出一番成績(jī)。我們伙房的新成員，本著為職工服務(wù)的宗旨，努力工作。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">時(shí)隔50多年，有幾件事記憶猶新。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><i> 杠桿打水</i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">伙房用水量大，離水井有十來(lái)米。每天從水井打水桃去伙房要往返幾十趟，確是繁重的體力活。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">我盤(pán)算著改變這用水的現(xiàn)狀。根據(jù)學(xué)校學(xué)過(guò)的扛桿原理，繪出草圖，并得到隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可和支持。在井邊搞了一個(gè)杠桿吊水裝置。一個(gè)冂型支架撐著一條長(zhǎng)樹(shù)桿，樹(shù)桿一頭系著一塊重鐵，另一頭系著一條繩子，繩端綁著用車(chē)輪膠做的水桶。把吊上來(lái)的井水倒入井旁一個(gè)小水池，利水往低處流的原理，水通過(guò)又粗又長(zhǎng)竹桿流到伙房的大水池里。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">這樣一個(gè)省時(shí)省力又衛(wèi)生的輸水裝置，成功地改變了幾十年人工打水的落后狀況。既減輕了我們的勞動(dòng)強(qiáng)度，又方便了職工的生活用水。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">老職工紛紛稱(chēng)贊：知青來(lái)了改變了我們的落后面貌，知識(shí)真的很有用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">幾十年后的今天，知青們還清楚記得這一“創(chuàng)舉”。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 四年前重返舊地，連隊(duì)已搬遷。水井荒廢了，那扛桿打水裝置沒(méi)留下丁點(diǎn)痕跡。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">尋尋覓覓，在雜草叢中找到當(dāng)年灶臺(tái)的遺跡。時(shí)已超半個(gè)世紀(jì)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><i> 糯米糍</i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">我們改變單一的早餐。除了保留白粥，還做包子、饅頭。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">大家很愛(ài)吃的糯米糍（海南話：“依缽”），要在鎮(zhèn)上才能買(mǎi)到。何不把糯米糍做早餐呢？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">盡管工序比較復(fù)雜，我們因陋就簡(jiǎn)干起來(lái)。沒(méi)有現(xiàn)成的糯米粉，我們便手工磨米，脫水，揉成軟硬適中的粉團(tuán)，炒花生、刨椰絲、加糖混合成餡料，然后用事先準(zhǔn)備好的芭蕉葉或椰子樹(shù)葉逐一包裹好下鍋蒸。我們白天做好，次日凌晨，膠工們就吃到軟糯香甜的“依砵”，可開(kāi)心了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><i> 做河粉</i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">在廣州，我喜歡的早餐是普通又好吃的河粉。要是用河粉做早餐一定很受歡迎。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">我們用現(xiàn)有簡(jiǎn)單的設(shè)備，動(dòng)手做河粉。手推石磨磨米漿，把濃稠適中的米漿均勻地澆在大簸箕上，再放進(jìn)大鍋上，隔水蒸，二分鐘開(kāi)蓋，取出簸箕，把蒸熟的粉皮小心取岀來(lái)。一天的早餐得用上十來(lái)米，這些動(dòng)作得返復(fù)做幾十次。翌晨做一些清湯放在切成條狀的粉條便是湯粉。這早餐果然深受大家喜愛(ài)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?有時(shí)老職工自己磨好米漿，拿到伙房，讓我們幫忙加工粉條。這樣我們工作量增加了，忙得不可開(kāi)交。但能為大家服務(wù)，心里樂(lè)滋滋的。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><i> 大灶小灶</i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">我們?cè)诨锓客鈮玖艘粋€(gè)小灶和一個(gè)大灶。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">小灶上架上小鍋，開(kāi)小灶，給有需求的農(nóng)友煎鴨蛋加小菜。小小荷包蛋，卻很暖心。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">大灶上架上大鐵鍋用來(lái)燒熱水。每天下午四點(diǎn)鐘左右，燒好滿鍋熱水，知青們收工回來(lái)，就可以沖一個(gè)熱水澡，消除疲勞。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">“伙頭軍”的工作鎖碎，我們想方設(shè)法改善伙食，為的是讓老職工和知青們一日三餐有所改善。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">我們不計(jì)較工作時(shí)間長(zhǎng)，任勞任怨，博得老職工和知青們的支持和好評(píng)，也受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)表彰。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">二年后，工作需要，我調(diào)離伙房。這段“伙頭軍”的經(jīng)歷，讓我從中得到鍛煉。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">從一個(gè)不愛(ài)做飯的人變成會(huì)想辦法做好飯的人。更明白了“世上無(wú)難事 ，只怕有心人”的道理，功夫不負(fù)有心人，只要通過(guò)努力，便能達(dá)到目標(biāo)。還學(xué)會(huì)換位思考，多一份愛(ài)，自然就會(huì)關(guān)心他人，舍得付出而滿足眾人的需求。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">五十多前，不少知青當(dāng)過(guò)“伙頭軍”。知青們回憶起伙房工作的經(jīng)歷，津津樂(lè)道。有時(shí)會(huì)“重操舊業(yè)”弄點(diǎn)好吃的，回味回味。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">我有時(shí)在家里做好“依砵”，拿到聚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)讓大家品嘗。那是第二故鄉(xiāng)的味道，那是知青的味道。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">這是我在家做“依砵”時(shí)錄的視頻。當(dāng)年的餡料沒(méi)這么豐富，以椰絲為主。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">注：部分圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，致謝提供者。</b></p> 歡迎光臨 ?謝謝觀看