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面條飄香

文科

<p class="ql-block">　　我是東北人，愛吃面。上世紀70年代初還是文革時期，我在念小學時，每到六一兒童節(jié)，我們五六個小伙伴兒就聚在一起，去市中心的勞動公園兒游玩兒。</p><p class="ql-block"> 那時我母親給我拿一元錢，這一元錢是這樣安排的，來回公共汽車兩角八分，5角錢吃一盤兒打鹵面，剩下的2角2分錢用于買冰果、汽水。那時我第一次吃打鹵面時，覺得這是天下最好吃的面條兒。當時打鹵面是什么味道，現(xiàn)在說不上來，那時候更說不出來。反正是大口朵頤，風卷殘余，氣吞山河一般，一大盤兒面條一掃而光，然后仍是意猶未盡，很想再來一盤兒，可是錢不夠?。哪菚r起，打鹵面就是我節(jié)日的期盼。在那個苦熬的年代，吃大米飯、白面饅頭都是奢望。</p><p class="ql-block"> 在我參加工作后，無論是出門辦事旅游，還是出差開會學習，都必須找當?shù)孛骛^吃面條兒，嘗一嘗當?shù)氐莫毺仫L味兒。比如北京炸醬面、河南燴面、陜西臊子面、武漢熱干面、福建沙茶面、丹東叉子面、山西油潑面等等，吃面條兒是我出門在外的第一追求。</p><p class="ql-block"> 最近報上有朋友介紹他吃面條兒的故事，很有意思。他說他有一次與音樂人徐沛東出差到蘇州，沛東領(lǐng)他去一家面館兒吃澳灶面。面館里排了長隊，等排到號兒時，沛東要了4碗面，2碗魚面，2碗肉面，我想我們兩個人咋能吃4大碗面呢。誰知面條一上桌兒，鮮香撲鼻，誘引饞涎欲滴，吃起來口感滑嫩細膩，味道馥郁醇厚，讓人欲罷不能，兩碗面幾乎瞬間消滅。</p><p class="ql-block"> 看到這樣的描述，我想起了印象最深的一次吃面條。那是在十多年前，我去天津勸業(yè)場樓上的老字號相聲館看相聲表演。開場前，我先到勸業(yè)場附近找一家面館吃碗天津撈面。這家面館間量不大，但里面的布置格局很有老天津衛(wèi)的味道。連店員打招呼用的那個腔調(diào)都是老味兒。屋內(nèi)是半月層兒的結(jié)構(gòu)，擺有七八張桌子，吃面的人不少。我要了一份撈面，不一會兒店員端來了方木托盤，里面有一碗撈面，附有七個圍碟小菜，標準稱呼叫面碼，收藏家馬未都有個演講，說叫菜碼。其中有一個圍碟特別好吃，吃到嘴里酸甜香酥，溢滿口中。我細品觀察，應(yīng)該是油炸山楂泥，要不是看相聲時間不趕趟，我肯定會再要一份兒撈面，吃它個溝滿壕平。反正這是外地，沒有人認識我。</p><p class="ql-block"> 以后每逢知道有人要去天津，我都推薦他們?nèi)コ赃@家面館。</p><p class="ql-block"> 又過了些年，我有事兒到天津去，抽時間專程去了一趟這家面館，但怎么找也找不到了。打聽一位老者，老者說：“找不到是正常，勸業(yè)場都關(guān)閉了。”聽著這話，我感覺太掃興了，無奈與傷感的情緒襲上心頭，我只好用網(wǎng)上流傳甚廣的一句話來安慰自己，“一切都是最好的安排”。換一家面館兒去，或者有新的發(fā)現(xiàn)。</p><p class="ql-block"> 我知道，馬未都最愛吃面條兒，吃遍了各地不同風味兒的面條兒。他能順口數(shù)出幾十種東西南北中的面條兒的名字。他說中國人吃面條是在戰(zhàn)國時期開始的，但前些年，挖掘古墓意外出土了一碗面條，是小米兒和大黃米做的，距今四千多年。可想而知他對面條兒的癡情程度。</p><p class="ql-block"> 如果說馬未都愛吃面條兒是一種幸福，我想，那追求的過程就是一種享受。再引伸一下，愛好啥就去做啥，這就是享受幸福，就怕你沒有一點兒愛好。你說呢？</p>