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他披的梨膏

踏雪尋梅

<p class="ql-block">在他披，梨花是一景，掛在云端，就像仙女遺失的裙，綿延千里。而梨這一產(chǎn)業(yè)，掛在樹上，就像獻(xiàn)給大黑山的貢果，有它的方向。可梨膏呢，汲取梨花與果實(shí)的精華，整個(gè)村子只有子燕家熬制，實(shí)為稀罕，特別金貴。</p> <p class="ql-block">深秋的一天，綠色的梨和金黃色的梨膏一起擺在我的面前，他們都有綠色的標(biāo)記，是我鍵盤的坐標(biāo)。我是先寫梨呢？還是先寫梨膏？我躊躇了幾分。望著空曠的子燕農(nóng)場，望著屋頂上升起的裊裊炊煙，我決定還是先寫梨吧，因?yàn)橄扔泄麑?shí)，然后才有梨膏。 </p> <p class="ql-block">2024年9月4日，我們?cè)俅蝸淼剿?，那天突然下了一場大雨，把梨樹洗滌得干干凈凈，把果?shí)沖刷得一塵不染，把心情滌蕩得沒了一點(diǎn)悲憂</p> <p class="ql-block">雨來的太猛去的也快。雨后天晴，我們走進(jìn)梨園。這里滿眼都是梨樹，一排一排好像在比年輪；滿樹都是果實(shí)，一坨坨的好像在比大??；滿心都是喜歡，主人遞我的每一個(gè)梨都粘滿了豐收的喜悅。</p> <p class="ql-block">秋風(fēng)吹皺思緒，秋陽穿透綠蔭，只要一抬頭，就有一種狂喜，碩果累累的秋在眼前，而秋字的每一筆，我寫得很認(rèn)真，因?yàn)樽畲蟮囊豢美鏄?，稱之為梨王，年齡50，蓋地半畝，可掛果3000，其它的梨樹，已有37年的樹齡，都是那棵梨王的子嗣，繁衍生息，代代相傳。秋來早，梨相熟。每年的收成，以噸計(jì)算，以萬計(jì)收。</p> <p class="ql-block">我們?cè)诶鎴@享受每立方厘米1萬個(gè)負(fù)離子的空氣，總會(huì)情不自禁的到處亂跑，若不小心碰到頭，只聽哐的一聲，果子落在地上，很快不見了蹤影，等轉(zhuǎn)身一看，幾只雞鴨在搶食，啄得很是歡快。這個(gè)時(shí)候，朋友遞給我削好的一半梨，我欣然接過，有人說這叫分梨，而我認(rèn)為，這叫有福共享。</p> <p class="ql-block">我們是在月圓的時(shí)候來過，我寫了一首短詩送給主人：月圓了/子燕輕輕爬到樹上/我叫她摘梨，也叫她摘月亮/其實(shí)，她摘的梨比月亮還要甜/她還是選擇了梨/因?yàn)樵铝林荒茱栃那?，讓人相?而梨能潤心肝、肺/可養(yǎng)身體。</p> <p class="ql-block">　　中秋節(jié)過后，買梨者不像節(jié)前那樣蜂擁而至了，它的主人只能另辟蹊徑，把賣剩的梨熬成梨膏，品質(zhì)升級(jí)，止咳潤肺，受人青睞。時(shí)隔幾天，受朋友之約，再次來到梨園，恰巧主人準(zhǔn)備熬秋天的第一鍋梨膏。</p> <p class="ql-block">熬梨膏，不是一份很輕松的活計(jì)。首先要早早起床，在太陽出來之前把梨扯下來，這樣它的水分不會(huì)丟失，然后削皮，剔去梨心，用破碎機(jī)打成果汁，濾去渣。200多斤的梨要幾個(gè)勞力方能在上午完成。子燕家的廚房不是很寬大，可土灶上的那口大鐵鍋可以裝200多斤果汁。在果汁入鍋之前，要備好200多斤柴禾，以免果汁燒開后斷了火原。</p> <p class="ql-block">滿滿一大鍋梨汁，在柴火的猛烈催促下，不斷變換著畫面。金黃色的梨糖就像神仙畫給他披村的圖畫，線條清晰，色彩明朗，似高峰入云端，像谷底有大河。待這些圖案漸漸消失，梨的香氣開始在廚房里彌漫，又飄到窗外去了。</p> <p class="ql-block">子燕的母親告訴我，熬梨膏的火不能熄，而且要從一個(gè)方向攪拌，這樣熬出的梨膏沒有苦味，顏色也好看很多。有人說怎么不放點(diǎn)姜片，大棗呢，這是百度老師開得配方。子燕說，她家的梨膏什么都不添加，只添加一個(gè)“秋”字。她還說，熬梨膏需要很長的時(shí)間，一鍋至少7個(gè)小時(shí)，有時(shí)熬到凌晨三點(diǎn)多。我不禁心疼她們娘倆，200多斤梨最終的結(jié)果是7斤重梨膏，這不僅僅是一種漫長的等待，也是一種對(duì)手藝的煎熬，雖然每斤梨膏可買80元，可制作梨膏的過程和消耗的時(shí)間，耗費(fèi)的柴禾，不計(jì)其數(shù)，千值萬值。</p> <p class="ql-block">秋風(fēng)起，天漸涼，請(qǐng)?zhí)硪拢啾Ｖ?。楊紹脖子一直沙啞，我送她一瓶梨膏，希望她幫我朗誦這篇文章的時(shí)候，聲音比梨膏還要甜。遠(yuǎn)方的一位朋友一直喜愛他披梨，我說，他披梨做的梨膏，比梨還要金貴，把它擺放于你的書房，為書添香，為茶加糖，這個(gè)秋，這個(gè)冬，你更安然</p> <p class="ql-block">《他披的梨膏》，文字不多，但它蘊(yùn)含了我對(duì)一個(gè)產(chǎn)業(yè)的摯愛和希望。我希望他披的梨和梨膏，翻過大山，福澤萬里。 </p> <p class="ql-block">文：何源梅/圖：熊平祥，唐玉芳</p>