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他披的梨膏

踏雪尋梅

<p class="ql-block">在他披,梨花是一景,掛在云端,就像仙女遺失的裙,綿延千里。而梨這一產(chǎn)業(yè),掛在樹上,就像獻(xiàn)給大黑山的貢果,有它的方向。可梨膏呢,汲取梨花與果實(shí)的精華,整個(gè)村子只有子燕家熬制,實(shí)為稀罕,特別金貴。</p> <p class="ql-block">深秋的一天,綠色的梨和金黃色的梨膏一起擺在我的面前,他們都有綠色的標(biāo)記,是我鍵盤的坐標(biāo)。我是先寫梨呢?還是先寫梨膏?我躊躇了幾分。望著空曠的子燕農(nóng)場,望著屋頂上升起的裊裊炊煙,我決定還是先寫梨吧,因?yàn)橄扔泄麑?shí),然后才有梨膏。 </p> <p class="ql-block">2024年9月4日,我們?cè)俅蝸淼剿?,那天突然下了一場大雨,把梨樹洗滌得干干凈凈,把果?shí)沖刷得一塵不染,把心情滌蕩得沒了一點(diǎn)悲憂</p> <p class="ql-block">雨來的太猛去的也快。雨后天晴,我們走進(jìn)梨園。這里滿眼都是梨樹,一排一排好像在比年輪;滿樹都是果實(shí),一坨坨的好像在比大??;滿心都是喜歡,主人遞我的每一個(gè)梨都粘滿了豐收的喜悅。</p> <p class="ql-block">秋風(fēng)吹皺思緒,秋陽穿透綠蔭,只要一抬頭,就有一種狂喜,碩果累累的秋在眼前,而秋字的每一筆,我寫得很認(rèn)真,因?yàn)樽畲蟮囊豢美鏄?,稱之為梨王,年齡50,蓋地半畝,可掛果3000,其它的梨樹,已有37年的樹齡,都是那棵梨王的子嗣,繁衍生息,代代相傳。秋來早,梨相熟。每年的收成,以噸計(jì)算,以萬計(jì)收。</p> <p class="ql-block">我們?cè)诶鎴@享受每立方厘米1萬個(gè)負(fù)離子的空氣,總會(huì)情不自禁的到處亂跑,若不小心碰到頭,只聽哐的一聲,果子落在地上,很快不見了蹤影,等轉(zhuǎn)身一看,幾只雞鴨在搶食,啄得很是歡快。這個(gè)時(shí)候,朋友遞給我削好的一半梨,我欣然接過,有人說這叫分梨,而我認(rèn)為,這叫有福共享。</p> <p class="ql-block">我們是在月圓的時(shí)候來過,我寫了一首短詩送給主人:月圓了/子燕輕輕爬到樹上/我叫她摘梨,也叫她摘月亮/其實(shí),她摘的梨比月亮還要甜/她還是選擇了梨/因?yàn)樵铝林荒茱栃那?,讓人相?而梨能潤心肝、肺/可養(yǎng)身體。</p> <p class="ql-block">  中秋節(jié)過后,買梨者不像節(jié)前那樣蜂擁而至了,它的主人只能另辟蹊徑,把賣剩的梨熬成梨膏,品質(zhì)升級(jí),止咳潤肺,受人青睞。時(shí)隔幾天,受朋友之約,再次來到梨園,恰巧主人準(zhǔn)備熬秋天的第一鍋梨膏。</p> <p class="ql-block">熬梨膏,不是一份很輕松的活計(jì)。首先要早早起床,在太陽出來之前把梨扯下來,這樣它的水分不會(huì)丟失,然后削皮,剔去梨心,用破碎機(jī)打成果汁,濾去渣。200多斤的梨要幾個(gè)勞力方能在上午完成。子燕家的廚房不是很寬大,可土灶上的那口大鐵鍋可以裝200多斤果汁。在果汁入鍋之前,要備好200多斤柴禾,以免果汁燒開后斷了火原。</p> <p class="ql-block">滿滿一大鍋梨汁,在柴火的猛烈催促下,不斷變換著畫面。金黃色的梨糖就像神仙畫給他披村的圖畫,線條清晰,色彩明朗,似高峰入云端,像谷底有大河。待這些圖案漸漸消失,梨的香氣開始在廚房里彌漫,又飄到窗外去了。</p> <p class="ql-block">子燕的母親告訴我,熬梨膏的火不能熄,而且要從一個(gè)方向攪拌,這樣熬出的梨膏沒有苦味,顏色也好看很多。有人說怎么不放點(diǎn)姜片,大棗呢,這是百度老師開得配方。子燕說,她家的梨膏什么都不添加,只添加一個(gè)“秋”字。她還說,熬梨膏需要很長的時(shí)間,一鍋至少7個(gè)小時(shí),有時(shí)熬到凌晨三點(diǎn)多。我不禁心疼她們娘倆,200多斤梨最終的結(jié)果是7斤重梨膏,這不僅僅是一種漫長的等待,也是一種對(duì)手藝的煎熬,雖然每斤梨膏可買80元,可制作梨膏的過程和消耗的時(shí)間,耗費(fèi)的柴禾,不計(jì)其數(shù),千值萬值。</p> <p class="ql-block">秋風(fēng)起,天漸涼,請(qǐng)?zhí)硪拢啾V?。楊紹脖子一直沙啞,我送她一瓶梨膏,希望她幫我朗誦這篇文章的時(shí)候,聲音比梨膏還要甜。遠(yuǎn)方的一位朋友一直喜愛他披梨,我說,他披梨做的梨膏,比梨還要金貴,把它擺放于你的書房,為書添香,為茶加糖,這個(gè)秋,這個(gè)冬,你更安然</p> <p class="ql-block">《他披的梨膏》,文字不多,但它蘊(yùn)含了我對(duì)一個(gè)產(chǎn)業(yè)的摯愛和希望。我希望他披的梨和梨膏,翻過大山,福澤萬里。 </p> <p class="ql-block">文:何源梅/圖:熊平祥,唐玉芳</p>