<p class="ql-block"> 自從老公大病之后，我查資料、找原因，學(xué)習(xí)了有關(guān)醫(yī)學(xué)和飲食方面的知識(shí)，為給老公調(diào)養(yǎng)身體，整理了一些和我們生活息息相關(guān)的食物方面的知識(shí)，現(xiàn)分享給有需要的朋友。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、日常生活中的哪些是抗炎食物，哪些是促炎食物。</p><p class="ql-block"> 絕大部分蔬菜水果，屬于抗炎食物；大部分的動(dòng)物類食品，屬于促炎食物。</p><p class="ql-block"> 如胡蘿卜、番茄、菠菜、葡萄等蔬菜水果，其中含有抗炎活性的物質(zhì)。比如β-胡蘿卜素，維生素A、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E，以及微量元素中的鋅和鎂等，具有一定的抗炎作用。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 多酚類營(yíng)養(yǎng)素的抗炎作用非常強(qiáng)，富含多酚類物質(zhì)的蔬菜水果有葡萄、藍(lán)莓、黑豆、大豆。專家共識(shí)推薦：每天攝入蔬菜和水果的量至少要占食物總重量的三分之二。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 主食類：地瓜、土豆，富含碳水化合物的同時(shí)，也富含膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素，對(duì)血糖也非常友好，也具有一定的抗炎功效。適合用來(lái)替代一部分的精米白面。</p> <p class="ql-block">2、一些特別的食品</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 豬牛羊肉、動(dòng)物內(nèi)臟、白糖、蛋糕面包，這些屬于促炎食物。吃過(guò)量的動(dòng)物內(nèi)臟，容易升高體內(nèi)的低密度脂蛋白膽固醇，升高體內(nèi)的炎癥水平，建議每個(gè)月最多吃兩三次。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 紅肉中含有大量的飽和脂肪酸，吃多了也可能會(huì)加重炎癥，可以用魚蝦肉、雞鴨肉和乳制品來(lái)代替一部分紅肉。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 蛋糕面包都屬于加工程序很多，且升糖指很高的食物，過(guò)量攝入就容易產(chǎn)生大量自由基，從而產(chǎn)生炎癥。建議把一部分主食替換成全谷物，或者紅薯、土豆這些雜糧，有助于減少體內(nèi)的炎癥，還能幫助您更好地控制</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 即便是促炎食物，也不能不吃。不少食物中含有我們?nèi)梭w必需的營(yíng)養(yǎng)成分，如紅肉中含有豐富的鐵，還有維生素B12，可以預(yù)防貧血。動(dòng)物內(nèi)臟含有大量的維生素A、維生素B1、鋅、硒等。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 也不是所有的植物性食物都能抗炎，所有的動(dòng)物性食物都會(huì)促炎，例如：</p><p class="ql-block"> ①牛奶：牛奶可能是促炎食物，也可能是抗炎實(shí)物。</p><p class="ql-block"> 牛奶中含有蛋白質(zhì)、鈣、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，這些成分對(duì)于維持身體的免疫系統(tǒng)功能可能有一定的幫助</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 不過(guò)牛奶可能導(dǎo)致乳糖不耐受、過(guò)敏反應(yīng)，這是它的潛在促炎因素。此外，牛奶中的脂肪含量也較高。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 對(duì)于將牛奶視為抗炎食物還是促炎食物，需要綜合考慮個(gè)體的身體狀況、飲食習(xí)慣和整體健康狀況。一般來(lái)說(shuō)，每天攝入300-500毫升牛奶，能起到抗炎作用。如果超過(guò)500毫升，牛奶就容易成為促炎食物</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ②辣椒：富含的槲皮素、辣椒素都有抗炎作用。其他香辛料，也基本都屬于抗炎食物，例如洋蔥、生姜、大蒜、八角、肉桂。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ③橘子：大部分橘子的確是抗炎的，但砂糖橘具有一定的促炎潛力。研究表明，砂糖橘含糖量較高，同時(shí)還含有一種特殊的促炎蛋白，過(guò)量食用砂糖橘可能會(huì)導(dǎo)致一些不適，如喉嚨干癢，可能就會(huì)引發(fā)體內(nèi)的炎癥反應(yīng)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ④深海魚：深海魚雖然是動(dòng)物，卻是一種抗炎食物。因?yàn)樗鼈兇蠖喔挥卸嗖伙柡椭舅幔嗖伙柡椭舅峋陀泻軓?qiáng)的抗炎效果。帶魚當(dāng)中含有豐富的DHA、EPA這兩種多不飽和脂肪酸，不僅能抗炎，還有一定的降低膽固醇，和健腦的作用。帶魚還含有豐富的維生素A、維生素E，也能起到抗炎抗氧化的作用</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 其他的深海魚類：金槍魚、鱈魚、安康魚、沙丁魚、三文魚等等。2022版居民膳食指南推薦您，每周最好吃魚兩次，一共300-500克。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、促炎食物當(dāng)中的“大壞蛋”：</p><p class="ql-block">反式脂肪酸</p> <p class="ql-block">反式脂肪酸，屬于油脂的一種。世界衛(wèi)生組織公布的數(shù)據(jù)顯示，攝入大量反式脂肪會(huì)使一個(gè)人的死亡風(fēng)險(xiǎn)增加34%，冠心病死亡風(fēng)險(xiǎn)增加28%，患冠心病風(fēng)險(xiǎn)增加21%。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 反式脂肪酸是油脂在高溫烘焙的過(guò)程中，發(fā)生了結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上的改變，才產(chǎn)生的。因此，烹飪時(shí)要避免“等油冒煙了再下鍋炒菜”，會(huì)生成大量反式脂肪酸。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我們?cè)谫?gòu)買食品時(shí)，要注意商配料表中的氫化植物油、代可可脂、起酥油、人造奶油、人造黃油、植脂末，都屬于反式脂肪酸的范。所以一定要引起重視。</p>