<p class="ql-block"> 美食與美景一樣，是旅行中不可或缺的內(nèi)容。在云南旅行，品嘗當(dāng)?shù)靥厣朗掣且淮坞y忘的體驗。團(tuán)友們吸取了過往經(jīng)驗，一致決定自行安排餐食，既節(jié)省費(fèi)用，又有享受更多美食的自由。</p> <p class="ql-block"> 云南美食種類豐富，令人垂涎。在昆明，我們住在了一家靠近“雙橋夜市風(fēng)情街”的酒店。雙橋夜市是吃貨的天堂，整條街道，香氣四溢，吃攤無數(shù)，琳瑯滿目。從汽鍋雞到砂鍋魚，再到腌牛筋和香茅草燒雞，各類小吃，應(yīng)有盡有。大家盡情品嘗，既飽了口福，又滿足了味蕾。</p> <p class="ql-block"> “云南美食千千萬，最出名的是米線”。米線被譽(yù)為云南最具代表性的小吃。因其清淡可口、營養(yǎng)豐富和獨(dú)特的吃法，特別受到喜歡面食的西北人喜愛。剛下飛機(jī)，大家直奔過橋米線而去。因與“科考”有關(guān)，一般前面都冠以對應(yīng)的“秀才”“狀元”“舉人”“探花”等各種頭銜，湯料不同，但吃法相似。為了討個好彩頭，大家往往選擇“學(xué)位”較高的米線。米線不僅方便快捷，而且價格親民。</p> <p class="ql-block"> 每到一處，導(dǎo)游都會推薦當(dāng)?shù)氐奶厣朗场Ｔ诖罄?，我們品嘗了“野生菌火鍋”。大家圍坐在火鍋旁，推杯換盞，把酒言歡，樂在其中，享受美好的時刻。雙廊古鎮(zhèn)內(nèi)也有許多野生菌火鍋店，據(jù)說野生菌多在夏季采集，被視為山珍。菌鍋分為大鍋和小鍋，可多人共享，也可一人獨(dú)享。</p> <p class="ql-block"> 孔雀是傣族的文化象征。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，西雙版納、德宏、昆明等地推出了“孔雀宴”，成為最高級別的待客之宴。在芒市，我們通過導(dǎo)游預(yù)訂，花費(fèi)400多元，體驗了一次孔雀宴。原本以為會品嘗到孔雀肉，如同東北百雞宴、西北全羊宴，江南全魚宴一般，餐桌上定會上一只孔雀。結(jié)果卻是一場視覺盛宴。原來孔雀宴是以孔雀造型呈現(xiàn)，用五顏六色的蔬菜和肉類擺成孔雀尾翼狀，再配上栩栩如生的孔雀頭模型，便成了孔雀宴。桌上還擺了干冰，并使其氣化。仿佛一只孔雀在云霧繚繞的仙境中飛翔。這種將中國菜的“色”和“形”發(fā)揮到極致的創(chuàng)意，讓人大開眼界，長了見識。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 孔雀宴成為了旅途中的笑料。導(dǎo)游告訴我們，綠孔雀因數(shù)量稀少而被列為國家一級保護(hù)動物，嚴(yán)禁買賣和捕殺食用。而藍(lán)孔雀雖然可以養(yǎng)殖，但出于對孔雀的保護(hù)意識，食用孔雀的情況也極為少見。</p> <p class="ql-block"> 在騰沖，導(dǎo)游向我們推薦了“大救駕”和“銅瓢牛肉”兩道當(dāng)?shù)靥厣朗?，并講了其來歷。傳說南明永歷皇帝朱由榔從京城逃到滇西，饑渴交加，吃了一盤當(dāng)?shù)剞r(nóng)家為他做的炒餌塊，皇帝不禁感慨道：“救了朕的駕?！睆拇耍v沖炒餌塊得了一個“大救駕”的封號。也有說明朝初年，燕王朱棣起兵造反，一路勢如破竹，打到了南京城下，建文帝朱允炆帶隨從匆匆逃離。逃到保山，錢財耗盡，饑餓難耐，當(dāng)?shù)匕傩湛吹浇ㄎ牡勐潆y，炒了一盤餌塊給建文帝充饑。后來這道菜便叫做了大救駕 。兩個版本，大意相同，都是皇帝吃過，救了皇帝命的食物。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 銅瓢牛肉也是有名美食，食材是用當(dāng)?shù)攸S牛肉，鮮嫩可口。我們把“大救駕”中的餌塊、餌絲，一并加入銅瓢，與牛肉、青菜等食材涮著吃，別有一番滋味。</p> <p class="ql-block"> 飲食文化作為中華文化的重要組成部分，歷史悠久、博大精深。從“舌尖上的中國”可以看出，中國的美食不僅美味可口，還蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵。無論是“潼川肉夾饃，一饃夾天下”的豪邁氣慨，還是“東北大蔥醮世界”的磅礴氣勢，都展現(xiàn)了中華美食的獨(dú)特魅力。而在云南，“滇是你的味，云是你的顏，一切美好盡在食”的標(biāo)語更是讓人感受到美食與美景的完美結(jié)合……</p> <p class="ql-block">注:</p>