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<p class="ql-block">每年農(nóng)歷十二月初八，是中國傳統(tǒng)的臘八節(jié)。</p> <p class="ql-block">雨花齋福粥食材</p><p class="ql-block">大米、糯米、核桃仁、薏米、花生米、花蕓豆、紅小豆、黑米、蓮子、白糖、枸杞、桂圓、紅棗、清凈水計十四種。</p> <p class="ql-block">福粥成品熬制</p><p class="ql-block">1、熟悉半成品食材：水開前先看半成品生熟度：白湯（即花生、薏米、紅豆、花蕓豆、蓮子、核桃仁）；甜湯（即桂圓、紅棗湯）；紅湯（即黑來湯）。</p> <p class="ql-block">2、水開后，再下鍋；水位始終保持在八成滿；記錄下時間。</p> <p class="ql-block">3、投料原則：難煮的先放，者得透。先硬后軟，先淺后深；依據(jù)情況可適當(dāng)調(diào)整投料順序。</p> <p class="ql-block">4、攪拌原則：鏟背下鍋，帶著恭敬心，一直用順時針順著水流輕輕攪拌。</p> <p class="ql-block">5、火候把握：大火先燒開，每次投料后需燒滾后再投料，食材下完后再調(diào)中、小火慢慢熬。</p> <p class="ql-block">6、時刻觀鍋底：要當(dāng)心糊鍋，用雙手拿鏟子順時針攪動不粘鍋，周遍攪拌融合更均勻。</p> <p class="ql-block">7、調(diào)色：熬制約40分鐘后，慢慢地、分多次、均勻地加入白湯、甜湯、紅湯。</p> <p class="ql-block">8、出鍋：出鍋看時機(jī)，粥油熬出來，食材漂浮感覺往里翻，順時針均勻地撒入白砂糖，此時改用小火，出鍋時加入枸杞，再繼續(xù)攪拌，出鍋。</p> <p class="ql-block">臘八過后是大年！</p> <p class="ql-block">用心煮好福粥，福從心祈。</p> <p class="ql-block">福氣滿滿</p> <p class="ql-block">雨花福粥</p> <p class="ql-block">多喜樂 多安寧</p> <p class="ql-block">國泰民安</p> <p class="ql-block">福壽安康</p> <p class="ql-block">世界和平</p> <p class="ql-block">福星高照</p> <p class="ql-block">雨花福粥粥 舔舔有福</p> <p class="ql-block">心寬福自來</p> <p class="ql-block">一碗福粥暖心頭</p> <p class="ql-block">福田心耕</p> <p class="ql-block">福滿人間</p> <p class="ql-block">臘梅花開</p> <p class="ql-block">臘梅傲雪</p> <p class="ql-block">梅花朵朵開</p> <p class="ql-block">歡迎您到雨花齋來喝福粥！</p>