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那個(gè)多雨的夏天——窯塬的農(nóng)家飯

春天的落葉

<p class="ql-block">  在秦嶺腳下的“炎帝故里”,各種雨帶來(lái)的涼爽讓我愛上寶雞的夏天。清涼的早晨,閨蜜邀約去窯塬上吹風(fēng),還特意安排了農(nóng)家大鍋飯。</p> <p class="ql-block">  亞萍一大早就采買停當(dāng),我們驅(qū)車趕到,先上塬的采摘小組早就忙活上了。</p> <p class="ql-block">  戈壁灘長(zhǎng)大的我對(duì)于農(nóng)作物的認(rèn)知實(shí)在有限,滿眼碧綠一臉茫然。閨蜜火速給我科普如何識(shí)別絨花菜(野莧菜)和灰條(灰灰菜),認(rèn)準(zhǔn)了便專攻絨花菜,不一會(huì)小有成果。</p> <p class="ql-block">  玉香姐更偏愛灰條。摘下的灰條要搓去葉子上的白灰,涼拌很好吃,吃不完的焯水后冷凍起來(lái)可以吃很久。</p> <p class="ql-block">  富足的生活更讓人懷念土地里的故事,農(nóng)家飯張羅的就是這份不舍的情懷。爐膛里的柴草,煙囪里的炊煙,灶臺(tái)上忙碌的身影,就是人間煙火美好的樣子。</p> <p class="ql-block">  上午的農(nóng)家飯是攪團(tuán)。兩位能干的姐姐給面糊攪打上勁,攪至面粉無(wú)顆粒了才能上大鍋熬煮。打攪團(tuán)是個(gè)力氣活。當(dāng)?shù)赜兄V語(yǔ)云:攪團(tuán)要香七十二攪,攪團(tuán)要燃勾子擰圓,形容得十分貼切</p> <p class="ql-block">  白面糊里摻一些玉米面,做出的攪團(tuán)口感更好,粗細(xì)糧的搭配,今昔生活的記憶在鐵鍋的溫度里交匯。攪一攪,日子越過(guò)越富有,攪一攪,笑口常開歡樂多。</p> <p class="ql-block">  攪團(tuán)越來(lái)越粘稠,攪動(dòng)起來(lái)很費(fèi)勁,關(guān)鍵時(shí)刻劉哥哥親自下場(chǎng)展示臂力。</p> <p class="ql-block">  肉臊子是當(dāng)?shù)乇貍涞募页2?,拌面夾饃都少不了,攪團(tuán)里放一勺別有滋味。今天臊子用的是主人家養(yǎng)的土豬肉,經(jīng)過(guò)亞萍的妙手烹飪,香氣飄滿塬坡。</p> <p class="ql-block">  閨蜜謝姐姐和村長(zhǎng)夫人搭檔準(zhǔn)備中午用的食材。</p> <p class="ql-block">  野菜是土地慷慨的饋贈(zèng),原生態(tài)無(wú)公害的綠色食品既飽了口福又護(hù)了健康。</p> <p class="ql-block">  經(jīng)過(guò)眾人的體能接力,有顏值、有氣場(chǎng),有情意的攪團(tuán)終于閃亮登場(chǎng)。 亞萍調(diào)好了攪團(tuán)的靈魂湯汁,貼心地給大家盛入碗中,老海碗一端,干飯人走起。  </p> <p class="ql-block">  寶雞人吃攪團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)是圪蹴下,這樣吃才符合老陜們的氣質(zhì)。</p> <p class="ql-block">  香噴噴的攪團(tuán)入口即化,秦椒的香辣無(wú)法抵御,直吃的汗如雨下,仿佛將五臟六腑點(diǎn)燃。入鄉(xiāng)隨俗學(xué)個(gè)樣,??腰突的感覺就是五個(gè)字:臣妾做不到!</p> <p class="ql-block">  物質(zhì)生活滿足溫飽,精神生活愉悅身心。入能烹煮羹湯,出則執(zhí)麥?zhǔn)銘?,亞萍妹子又暴露了?shí)力。  劉三哥和自家表妹即興合作一曲,兩個(gè)人的聲線還真搭,情緒飽滿,歌聲悅耳。</p> <p class="ql-block">  娛樂助興從來(lái)少不了劉哥哥,地道的陜北民歌是必上的才藝。這次老哥哥不用清唱了,我用薩克斯給他伴奏,演奏水平雖然不高,但吹的唱的都很盡興。</p> <p class="ql-block">  塬上起舞,田野踏歌,鄉(xiāng)間小路上各種抖音拍不停,開心到飛起。</p> <p class="ql-block">  抖音時(shí)刻告一段落,勤快的姐姐們又開始做煉油餅子。這種餅子用的是半燙面,搟成的薄餅里面卷了油,大鍋里翻轉(zhuǎn)幾下就能烙熟一張,做法有點(diǎn)類似青海的一種面食“狗澆尿”。</p> <p class="ql-block">  愛生活的人被生活厚愛,愛跳舞的凌姐手下麻利,一會(huì)功夫就烙熟了一摞薄餅。</p> <p class="ql-block">  油亮的薄餅“滋滋”冒著熱氣,吃之前先用盆捂著,卷菜的時(shí)侯才有韌勁不會(huì)脆裂,人活一生不全是坦途,有一些韌勁更能對(duì)抗挫折。</p> <p class="ql-block">  煉油餅子卷菜,開胃解饞養(yǎng)眼。卷進(jìn)去的是生活的瑣碎,吃下去的是歲月的滋味。</p> <p class="ql-block">  飯后消食,熱愛健康的人個(gè)個(gè)腳步輕快,一路走著互相用方言打趣,爽朗的笑聲灑滿山谷。生氣一分鐘就喪失60秒的快樂,走出來(lái)天地更寬。</p> <p class="ql-block">  山道兩旁長(zhǎng)滿了艾草,每到端午就有勤快的人上山收割后拿去賣,幾日下來(lái)收入頗豐。</p> <p class="ql-block">  第一次見到清火去暑的金銀花,不僅花蕊嬌艷,還自帶一股淡淡的幽香。</p> <p class="ql-block">  心想唱歌就唱歌,姐是塬上百靈鳥。玉香姐甜美高亢的嗓音穿透原野,引得老公劉三哥在塬下高聲回和,這淳樸的浪漫不經(jīng)意就詮釋了執(zhí)子之手與子偕老的美好。</p> <p class="ql-block">  盛夏川前帶暖黃,麥田一派看蒼茫。塬頂上機(jī)器收割后的麥茬,帶著豐收后的傲嬌倔強(qiáng)地挺立著,既是態(tài)度也是希望。</p> <p class="ql-block">  都市的喧囂容易滋生焦慮,山野里的清甜專治沮喪和失落。登高望遠(yuǎn)打開心結(jié),大自然就是最好的心理醫(yī)生。</p> <p class="ql-block">  塬上美好的一天結(jié)束,各自帶著滿滿的收獲回家。夕陽(yáng)在燕麥的搖曳中泛著細(xì)碎的光,像一串金色的音符,奏響著自然之歌,與塬上的風(fēng)兒瑟瑟和鳴。</p>