<p class="ql-block"> 這是我人生第二次購(gòu)買(mǎi)玉米面，說(shuō)起這玉米面，還要從2020年3月說(shuō)起，因?yàn)槭≌挤獬牵且?gòu)買(mǎi)生活必需品或就醫(yī)（特殊工種的工作人員不受限制），否則要宅家防疫，不得外出。我去了N個(gè)中西超市都買(mǎi)不到大米和面條，好不容易才買(mǎi)到了一袋面粉，幾乎所有超市貨架上都空了，不知道要封城多久。在西人超市里，看見(jiàn)有玉米面，只好別無(wú)選擇買(mǎi)了一袋，整整吃了三年才吃完2公斤一袋的玉米面。</p> <p class="ql-block"> 玉米面100克。</p> <p class="ql-block"> 普通面粉100克。</p> <p class="ql-block"> 100毫升山泉水煮滾后，倒進(jìn)玉米面里，用筷子攪拌均勻。</p> <p class="ql-block"> 等面團(tuán)放涼至40C°左右時(shí)，加入一茶匙白糖和3克酵母，加入普通面粉，下手把面團(tuán)揉至表面光滑。靜置一旁餳發(fā)一個(gè)半小時(shí)。</p> <p class="ql-block"> 有機(jī)三色藜麥15克。</p> <p class="ql-block"> 一把青蔥切成蔥花。</p> <p class="ql-block"> 芝麻醬備用。</p> <p class="ql-block"> 玉米面沒(méi)有筋性，很容易就搟成了5毫米厚的長(zhǎng)方型，澆上芝麻醬，用刮板刮平。</p> <p class="ql-block">用漏勺把面粉均勻撒在玉米面片上。</p> <p class="ql-block"> 均勻撒上一層面粉，再撒上一層三色藜麥。</p> <p class="ql-block"> 均勻撒上蔥花，再用搟面杖輕輕壓貼在面皮上。</p> <p class="ql-block"> 把邊緣捏薄，把面片卷起來(lái)。</p> <p class="ql-block"> 卷成一長(zhǎng)條，再搓均勻。</p> <p class="ql-block"> 中間切斷，一分為二。放進(jìn)蒸籠里，二次餳發(fā)20分鐘。然后再開(kāi)火燒至水開(kāi)后，計(jì)時(shí)蒸20分鐘，燜3分鐘才揭開(kāi)鍋蓋。</p> <p class="ql-block">金燦燦的，香噴噴的，很漂亮的<span style="font-size:18px;">玉米千層花卷做好了。粗糧細(xì)作，只要用心，準(zhǔn)能做出美食。</span></p> <p class="ql-block">早餐打一杯果汁，酸甜開(kāi)胃，與玉米面千層花卷真是絕配。</p>