<p class="ql-block">年夜飯蝦的寓意是吉祥如意、幸福安康。蝦與哈諧音，寓意著新的一年每天樂呵呵，象征開開心心、幸福安康。又因?yàn)槲r的顏色接近紅色，紅色代表著喜慶與吉祥，有著紅紅火火、喜氣洋洋的美好寓意。老干媽番茄辣醬基尾蝦這道菜是用蝦做成的，有著富貴吉祥、生活美滿的含義。</p> <p class="ql-block">因貴州獨(dú)特的地理環(huán)境，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">番茄辣醬是個(gè)全面性比較強(qiáng)，味道獨(dú)特的產(chǎn)品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其中蒜茸、番茄、糟椒三合一的天然復(fù)合味</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">讓產(chǎn)品特性在調(diào)料市場(chǎng)同類產(chǎn)品中獨(dú)樹一幟。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">番茄辣醬在烹制河鮮、海鮮中能有效將食材特性最大限度激發(fā)出來，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在保留食材特點(diǎn)的同時(shí)，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">運(yùn)用自身特性呈現(xiàn)給客戶不一樣的體驗(yàn)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">另外，在干炸類食材做蘸食調(diào)料風(fēng)味也很獨(dú)特。</p> <p class="ql-block">老干媽番茄辣醬基圍蝦</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">主料：基圍蝦</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">輔料：姜片，大蔥段。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">調(diào)料：老干媽番茄辣醬，蒜蓉，姜末，番茄醬，白糖，料酒，雞精，啤酒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">成菜特點(diǎn)：鮮香微辣，糟辣蒜香味濃郁，富有特色。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作流程：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1.大蒜瓣剁碎清水稍洗擠干水待用，基尾蝦治凈瀝干水待用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2.鍋燒色拉油至7成油溫放入基尾蝦炸紅撈出瀝油。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3.鍋燒油，放入大蔥段、姜蒜末煸香至味出來后放入老干媽番茄辣醬熬炒出味道繼續(xù)放入炸好的基圍蝦，烹入料酒炒至出味，倒入啤酒，放入白糖、雞精調(diào)勻味型，大火燒開2分鐘、收汁即可裝盤。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">醬有特點(diǎn)，菜有風(fēng)格，</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">制作簡單，成品有型。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">用心做好醬是我們的目標(biāo)，</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">滿足客戶需求是我們一貫的追求。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">更多好菜、好醬料，敬請(qǐng)關(guān)注下期分享。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">老干媽湖北辦事處文化部宣</span></p>