<p class="ql-block"> 說好了，我會再來“筷摔”的</p><p class="ql-block"> 文/阿偉</p><p class="ql-block"> 在閩南，愛好海蠣煎絕對不亞于洋人喜歡吃的披薩了，披薩只是一種略微煎焦的脆香，當然那一份番茄和牛肉的結合也有一種迷人的香味，行走在泉州海濱縣市村鎮(zhèn)。一盤海蠣煎的誘惑是可以完勝披薩對于洋人的迷惑了！民以食為天，已經(jīng)辜負了時光，那一定不能辜負美食。</p> <p class="ql-block"> 吃慣了泉州城區(qū)已經(jīng)略不古早味的海蠣煎，舌尖也沒有往日的銳利了，近日在石獅好友志宏GPS般的靈動下，車子帶著我們饕餮般的吃貨，尋味而動，根本不怕什么三伏天的酷熱，奢想品味久違石獅海蠣煎的熱情，高漲到50℃一般，于是，石獅城隍廟旁鳳凰城的小吃一條街就是我們老饕的圣地了，哎喲！志宏的GPS十分精準，把舌尖上的胃口還安慰到十分“爽神（泉州版心曠神怡的意思）”、“水魁（泉州版漂亮的意思）”、“雅好勢（泉州版十分好的意思）”！</p> <p class="ql-block"> 在鳳凰城的石獅阿明海蠣煎可是一絕，意味無窮不說，那一股海蠣的鮮香，在蒜苗丁的助力下，腥臊已經(jīng)被驅趕的無影無蹤，那一會的味道在口中完全爆炸開來，朵頤之間已經(jīng)沒有任何空間可以接納空氣，甜醬的加入，更是把這樣的美味點撥到無以倫比的美妙，坐在他的小吃攤桌子上邊吃邊看他的翻炒，調制好的海蠣在熱火朝天和這會中伏天的炎熱雙重加持下，瞬間吞沒在橘紅色的熊熊火焰??中，騰沖出一股海蠣煎特有的香味，瞬間淹沒了阿明手中的煎勺，鍋里的海蠣時隱時現(xiàn)，顛勺、加油、翻滾、攤平，扣料幾乎像是一氣呵成的流水線，沒有一點多余的動作，哇噻！這可是幾十年打造出來的完美！</p> <p class="ql-block"> 品味阿明海蠣煎，那滋味沒的說、制作沒的說、閑聊沒的說，趁熱吃才能嘗到海蠣煎最為極致的美味，如果放在冬天，只要慢待一會，大打折扣那是會給美好的海蠣煎減分，哪怕是神仙也無法起死回生勾引住你的味蕾和喉底，“趁燒呷才有味道（泉州話趁熱吃才有好滋味的意思）”一旁快速翻炒的阿明不時的交代著，仿佛他做的媒，如果不抓緊嫁娶就會黃了一段好姻緣似的，我們三個邊吃邊打趣他的“牽手（晉江石獅對于老婆愛人的昵稱）”命好，好命能每天吃到阿明名小吃的金字塔尖了。</p> <p class="ql-block"> 對于美好的食物，我們純粹就點三盤海蠣煎和三碗丸子湯，實際上就把阿明他這一攤的精妙小吃給占據(jù)高地，正如當下很多人對于泉州的描述“煙火氣”一樣，此刻很像，此刻很到位，我們就是在品嘗這樣美味時，望著阿明流水作業(yè)般的煎炒，似乎有些領悟，領悟的結果是忽然從腦海底里蹦出幾個字“勞動者是最美的”，這樣的美帶來的舌尖上犒賞，那一定是美的一塌糊涂，我想很多人會和我一樣，一定愿意在這種接地氣的美中享受生活的美好，“人生幾何，夫復何求！”</p> <p class="ql-block"> 我想對于美食，不論貴賤，不論遠近，不論寬窄，都應該是從 “日啖荔枝三百顆”到“一蓑煙雨任平生”都不怕的態(tài)度去感受，哲人說“態(tài)度決定成敗”，我看來態(tài)度決定生活的美好度，用筷子再扒拉一下，碗底清空朝天，沒什么說的，說好了，我會再來“筷摔（泉州版大快朵頤的意思）”的，他爽朗的回答“尚好勢（泉州話超好的意思）！阿明沒有辜負時光，他繼續(xù)著翻炒海蠣煎不一樣的人生……</p> <p class="ql-block">注：海蠣煎，是泉州乃至于閩南的一道說小吃也行、菜肴也罷或者家常菜，可以街邊大快朵頤，或者獨酌配料，也可以上婚喪嫁娶宴席，其飲食之寬泛，完勝很多款款大菜，直逼泉州飲食天花板，來泉州一定要品味地道的海蠣煎！我說的，你懂的??</p>