<p class="ql-block"> 《 難忘家鄉(xiāng)的美食味道》</p><p class="ql-block"> 近期疫情防控期間，我在族群轉(zhuǎn)發(fā)了一篇《趙國(guó)文化》網(wǎng)刊載的“曲周曲面的傳說”一文，抒發(fā)家鄉(xiāng)游子的思鄉(xiāng)愁緒情懷，尤其像我們這些上了年紀(jì)的老年人，終身都難忘從小留在心中的家鄉(xiāng)味道。</p><p class="ql-block"> 我從小到大最想吃，且長(zhǎng)大后對(duì)外鄉(xiāng)朋友夸得最多的是曲周特產(chǎn)曲面、煎餅湯和饸絡(luò)面等家鄉(xiāng)傳統(tǒng)食品，還有火燒、糖蓋馃子、糖糕、扒糕、酥魚等家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃，至今這些仍是曲周人心中的家鄉(xiāng)味道，也是家鄉(xiāng)人款待外地賓客和返鄉(xiāng)親友的傳統(tǒng)美食。</p><p class="ql-block"> 曲周縣特產(chǎn)曲面，俗稱曲周雜面，采用優(yōu)質(zhì)吉豆、黃豆、精粉、雞蛋、香油調(diào)制而成，風(fēng)味獨(dú)特，廣享盛譽(yù)，有“明清御膳”之美稱。清朝咸豐、光續(xù)皇帝曾頒“詔書”，欽定曲面為貢品，年年進(jìn)俸，并作為泰山、華山祭神御用祭品；曲面營(yíng)養(yǎng)豐富，長(zhǎng)期食用可預(yù)防動(dòng)脈硬化，糖尿、肥胖等病癥，也是當(dāng)代人的營(yíng)養(yǎng)佳品。我小時(shí)候就記得，此特產(chǎn)是我家族在曲周東關(guān)村定居的伯父趙玉堂原配趙氏娘家人制作、經(jīng)營(yíng)數(shù)十載的家鄉(xiāng)傳統(tǒng)食品，可以說東關(guān)村趙家是曲周特產(chǎn)“曲面”的傳承人。我從政時(shí)，縣內(nèi)建有以曲面為主產(chǎn)品的京周、糧食局食品廠和縣招待所曲面坊等企業(yè)，我老伴退休前就曾是招待所曲面坊的職工。</p><p class="ql-block"> 再說曲周的煎餅湯，也是遠(yuǎn)近聞名的家鄉(xiāng)特色風(fēng)味小吃。煎餅用綠豆面攤制而成，薄若蟬翼，熬湯時(shí)加入蔬菜、胡椒等調(diào)味品，煎餅和湯而食，風(fēng)味別致，令人百吃不厭，吃了還想吃。每天清晨，前來曲周滏陽河大橋頭喝煎餅湯的鄉(xiāng)親，總是人流不斷，座無虛位，相鄰的炸馃子舖還賣著糖蓋馃子、糖糕等風(fēng)味小吃，在此處吃早餐就能品嘗到家鄉(xiāng)美味。在此賣煎餅湯的是我的姨姨家人，姨夫是北舖村李姓，其家人代代經(jīng)營(yíng)煎餅湯生意，姨夫年過八旬時(shí)，還每天帶兒子攤煎餅至深夜；姨姨每天凌晨，就早起生火熬好鍋湯，不誤清晨出攤做生意，兩位老人賣了一輩子煎餅湯生意，并把攤制技藝傳給兒孫，輩輩承續(xù)生意，可謂是曲周煎餅湯特色小吃的經(jīng)營(yíng)專業(yè)戶。</p><p class="ql-block"> 由于家鄉(xiāng)美食的特色味道和家中的親緣關(guān)系，所以我從記事起，就對(duì)這些家鄉(xiāng)美食心有所系，對(duì)其家鄉(xiāng)味道情有獨(dú)鐘，至今不忘。</p><p class="ql-block"> 拳拳游子心，濃濃桑梓情。像我這樣的老一代曲周人 ，一生心存眷鄉(xiāng)戀土情懷，難忘植根于心的家鄉(xiāng)味道。記得我在縣委、政府機(jī)關(guān)工作時(shí)，正值曲周縣加快改革、擴(kuò)大開放 的關(guān)鍵期，縣里成立了曲周振興研究會(huì)，給在外地工作、生活的曲周人，搭建 了一個(gè)為家鄉(xiāng)改革開放、 經(jīng)濟(jì)發(fā)展建言獻(xiàn)策的參與、聯(lián)絡(luò)平臺(tái)。當(dāng)時(shí)北京、天津、邯鄲等地都相繼成立了分會(huì)，眾多在外地工作的曲周籍老干部、各行業(yè)專業(yè)人士心系桑梓，熱心為家鄉(xiāng)企業(yè)牽線搭橋，引進(jìn)資金和項(xiàng)目，助力家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。每當(dāng)他們返鄉(xiāng)參加研究會(huì)年會(huì)、項(xiàng)目洽談會(huì)時(shí)，都會(huì)提出渴望能品嘗家鄉(xiāng)傳統(tǒng)食品和風(fēng)味小吃，回味家鄉(xiāng)味道的請(qǐng)求，當(dāng)時(shí)我擔(dān)任縣委研究室主任，分管研究會(huì)日常工作，對(duì)返鄉(xiāng)游子渴望品嘗家鄉(xiāng)美食的心情和愿望十分理解，盡心安排，每當(dāng)看到返鄉(xiāng)游子們津津有味地品嘗家鄉(xiāng)美食，談笑風(fēng)聲回味家鄉(xiāng)味道時(shí)，我總是思緒萬千、感懷不已，這或許就是歷代曲周人的思鄉(xiāng)愁緒，眷鄉(xiāng)戀土情懷吧！這也是我撰寫此文的緣由。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> 思鄉(xiāng)愁緒 <p class="ql-block"> 《拳拳游子心 、濃濃桑梓情》</p><p class="ql-block">曲周振興研究會(huì)邯鄲分會(huì)年會(huì)合影留念</p> <p class="ql-block">參加研究會(huì)年會(huì)時(shí)，曲周中學(xué)老同學(xué)合影留念</p> <p class="ql-block">曲周傳統(tǒng)美食“曲面”暢銷全國(guó)</p> <p class="ql-block">曲周滏河大橋頭煎餅湯風(fēng)味小吃攤景照片</p>