<p class="ql-block">春節(jié)吃餃子寓意喜慶團圓與吉祥如意。餃子的樣子像元寶，人們在春節(jié)吃餃子時有著“招財進寶”的寓意，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望。</p> <p class="ql-block">包餃子的簡單步驟：1、把瘦肉、油炸、紅蘿卜剁碎，餃子餡就完成了。2、準備一個裝餃子餡的盆，盆底刷油避免黏住，用小碗裝點水備用。3、餃子皮放入餡料，用手沾水把餃子邊沾濕，把邊上的餃子皮折捏，直到捏完，一只餃子就包好了。</p> <p class="ql-block">調制餡料之前要注意把食材清洗干凈。調制餡料的過程中，建議將葷菜和素材搭配比例掌握好，這樣子包出來的餃子不至于過于油膩或過于清淡。</p> <p class="ql-block">調好的餃子餡最后滴入少許香油或者植物油，可以封住餃子餡的水分，起到縮水作用，餡出水少，味道更鮮嫩多汁。</p> <p class="ql-block">包餃子之前要注意洗手，保持衛(wèi)生。包餃子時可以用食指和拇指沾取少量水置于餃子皮接口處，可以防止煮餃子時候餃子皮粘結不好而開口。</p> <p class="ql-block">我的春節(jié)美食——餃子出鍋上桌了！</p>