<p class="ql-block">粘豆包</p><p class="ql-block">從我記事時起,就認識了粘豆包,并且知道了粘豆包的整個制作過程。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我對粘豆包情有獨鐘,記得舅媽蒸的豆包最好吃,只要知道舅媽家碾黃米面,我就要和表兄弟一起推碾子,有時累的汗流浹背也樂此不彼,因為從心里惦記著能吃上最喜歡吃的粘豆包呢。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">粘豆包是用一種農(nóng)作物_黍子,經(jīng)過碾子碾,去了皮,碾成米,可能因為是金黃色。人們都管它叫黃米。把黃米再碾成面,用水和好,裝進盆里,往熱炕頭一放,待發(fā)酵好時,就可以包豆包了。豆包的餡大多是用蕓豆,當然也有用其他豆子或者蔬菜做餡的。</p><p class="ql-block">蒸出來的豆包大小均勻,出鍋后涼一會兒,從外表看是金黃色,顯得即光又亮,吃起來即筋道又粘,再加上蕓豆的糆糊勁兒,還有蕓豆的清香味,真是太爽口了,越吃越愛吃,大有吃不夠的感覺。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在當時的農(nóng)村,糧食是按人口分的,黃米也就更顯得稀少,平時是極少吃上粘豆包的,只有在每年一進了臘月時,家家戶戶都開始蒸豆包,因為當時大米,白面太稀少了,少到做月子的都很難吃到大米白面。特別是誰家蓋房子搭屋,來了客人,豆包便成了主角兒,所以人們也就把粘豆包當做細糧了。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">除了粗糧細做外,每到臘月,不光要蒸豆包,伴隨著還要撒年糕。記得有這樣一句歌謠:蒸豆包,撒年糕,老婆孩子鬧吵吵。這正是形象的說明了人們要過年時的繁忙景象,也反映人們企盼著下一年人壽年豐,蒸蒸日上,芝麻開花節(jié)節(jié)高,生活更加美好的愿望。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">時至今日,在農(nóng)村仍有在過年時蒸豆包,撒年糕的習慣,不過,用碾子碾面的極少了,大多都是用機器加工,但是吃起來就是不如碾子碾的好吃,味道就是不一樣。親屬們每年都送豆包給我,在這里,我要鄭重的感謝他們。</p> <p class="ql-block">圖來自網(wǎng)絡,致謝原作者</p>