<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">張斌主任科普:我今天發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題,就是在化療期間,有些患者雖然很努力的吃,但是似乎吸收不好。大概有這樣幾個(gè)方法可以解決。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1.關(guān)于蛋白質(zhì)一定要盡量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。就是脂肪含量比較少,又容易消化吸收的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)按容易吸收的程度來區(qū)分的話,易一>難</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1.根據(jù)品種依次是:魚類蝦類(螃蟹海參雖然也容易吸收,但是攝入量偏低),雞鴨鵝,豬肉,羊肉,牛肉</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2.根據(jù)切裁方式依次是:完全碎(餡類丸子),薄切片(涮肉那種),厚片(蒸肉那種),小塊(紅燒肉那種),大塊(燉肘子,燉羊排那種)</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3.根據(jù)加熱方式依次是:久蒸,久燉(熬)及紅燒,短(清)蒸,油炸,煎,炒,烹,烤</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">化療期間要提倡的比較容易吸收的方式:各種肉餡及丸子,涮肉,蒸肉</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">比較不提倡的:各種烤肉,油炸肉</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">比如紅燒排骨:排骨洗凈,用開水燙一下,放在電高壓鍋里按照牛羊肉蹄筋兒的模式久蒸(什么調(diào)料都不用放),這樣可以將排骨中的蛋白質(zhì),長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱到易于吸收的模式。烹飪的時(shí)候,用蔥姜大料熗鍋,醬油醋糖,按1:2:3的比例放入,加入排骨,加水沒排骨,大火燒開,直接收湯即可。這樣的排骨比普通的烹飪方式更容易吸收。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">比如牛羊肉片兒,按涮羊肉的方式,用電刨子刨片,賣牛羊肉那個(gè)地方都是管的,直接下到湯里,蛋白質(zhì)能夠迅速的溶進(jìn)水里,然后再根據(jù),自己的想法和目的,加入面條,或者做疙瘩湯,做蘿卜湯,冬瓜湯都是不錯(cuò)的。如果吃涮肉的話,一定要一上來把所有的肉菜都照進(jìn)去,然后關(guān)火,不要熬得太老,保溫即可,因?yàn)槿绻鞍踪|(zhì)的話,一定要把湯喝了。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">比如鯽魚湯呢。可以把魚稍微煎一下,然后熬湯,稍微點(diǎn)點(diǎn)白醋,然后用高壓鍋,按牛羊肉蹄筋的方式老燉,這樣蛋白質(zhì)吸收效率才高。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">時(shí)不時(shí)的可以買一點(diǎn)兒蹄筋兒或者肉皮。因?yàn)榭梢蕴峁┐罅康哪z原蛋白這個(gè)在普通的飲食中是欠缺的。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">吃不下還有一個(gè)重要的原因就是運(yùn)動(dòng)量不足。無論多難受一定要出去走,要不然胃腸道不運(yùn)動(dòng)真的吃不進(jìn)去。自己或者家屬用手,以肚臍為中心按上左下右上的順序進(jìn)行按摩,一定要有力度,肚皮要?jiǎng)樱皇窃谕饷鎿习W癢。無論是走還是按摩,一定要放屁。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">姜棗茶有助于胃腸道運(yùn)動(dòng)以及保護(hù)胃黏膜和食道黏膜,一定別忘了。</h3>