<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">張斌主任科普：我今天發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題，就是在化療期間，有些患者雖然很努力的吃，但是似乎吸收不好。大概有這樣幾個(gè)方法可以解決。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1.關(guān)于蛋白質(zhì)一定要盡量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。就是脂肪含量比較少，又容易消化吸收的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)按容易吸收的程度來區(qū)分的話，易一>難</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1.根據(jù)品種依次是：魚類蝦類（螃蟹海參雖然也容易吸收，但是攝入量偏低），雞鴨鵝，豬肉，羊肉，牛肉</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2.根據(jù)切裁方式依次是：完全碎（餡類丸子），薄切片（涮肉那種），厚片（蒸肉那種），小塊（紅燒肉那種），大塊（燉肘子，燉羊排那種）</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3.根據(jù)加熱方式依次是：久蒸，久燉（熬）及紅燒，短（清）蒸，油炸，煎，炒，烹，烤</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">化療期間要提倡的比較容易吸收的方式：各種肉餡及丸子，涮肉，蒸肉</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">比較不提倡的：各種烤肉，油炸肉</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">比如紅燒排骨：排骨洗凈，用開水燙一下，放在電高壓鍋里按照牛羊肉蹄筋兒的模式久蒸（什么調(diào)料都不用放），這樣可以將排骨中的蛋白質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱到易于吸收的模式。烹飪的時(shí)候，用蔥姜大料熗鍋，醬油醋糖，按1:2:3的比例放入，加入排骨，加水沒排骨，大火燒開，直接收湯即可。這樣的排骨比普通的烹飪方式更容易吸收。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">比如牛羊肉片兒，按涮羊肉的方式，用電刨子刨片，賣牛羊肉那個(gè)地方都是管的，直接下到湯里，蛋白質(zhì)能夠迅速的溶進(jìn)水里，然后再根據(jù)，自己的想法和目的，加入面條，或者做疙瘩湯，做蘿卜湯，冬瓜湯都是不錯(cuò)的。如果吃涮肉的話，一定要一上來把所有的肉菜都照進(jìn)去，然后關(guān)火，不要熬得太老，保溫即可，因?yàn)槿绻鞍踪|(zhì)的話，一定要把湯喝了。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">比如鯽魚湯呢。可以把魚稍微煎一下，然后熬湯，稍微點(diǎn)點(diǎn)白醋，然后用高壓鍋，按牛羊肉蹄筋的方式老燉，這樣蛋白質(zhì)吸收效率才高。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">時(shí)不時(shí)的可以買一點(diǎn)兒蹄筋兒或者肉皮。因?yàn)榭梢蕴峁┐罅康哪z原蛋白這個(gè)在普通的飲食中是欠缺的。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">吃不下還有一個(gè)重要的原因就是運(yùn)動(dòng)量不足。無論多難受一定要出去走，要不然胃腸道不運(yùn)動(dòng)真的吃不進(jìn)去。自己或者家屬用手，以肚臍為中心按上左下右上的順序進(jìn)行按摩，一定要有力度，肚皮要?jiǎng)樱皇窃谕饷鎿习W癢。無論是走還是按摩，一定要放屁。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">姜棗茶有助于胃腸道運(yùn)動(dòng)以及保護(hù)胃黏膜和食道黏膜，一定別忘了。</h3>